互联网+餐饮怎么做？

餐饮未来巨头一定是会运用互联网思维的企业，传统商业时代的情况是餐饮企业生产什么，顾客就吃什么，现在的话语权完全转到了顾客手里。把“顾客为王”定义为餐饮企业的一种战略后，接下来的事情就是怎样服务这个战略。我认为主要有三个方面：第一是互联网思维;第二是行业资源共享;第三是整合。

互联网给餐饮行业带来了哪些本质上的变化

　　从团购到外卖，从线下到线上，不可否认，互联网给餐饮业带来的变革是巨大的，近日美团与大众点评的合并也意味着外卖行业即将走出恶性竞争的泥潭，建立全新的生态圈。对于整个行业来说这必然是一种长足的进步，而对餐饮企业来说，却意味着O2O红利时代的远去与渠道、流量选择的大幅缩减。想要在新的生态圈中保持自己的地位并获取更多的发展空间，首先就要了解互联网给餐饮行业带来了哪些本质上的变化，并拥抱、驾驭这种变化。

　　餐饮经营理念的变化

　　互联网时代早已给区分传统餐饮与互联网餐饮下了一个定义，那就是传统餐饮经营产品，互联网餐饮经营人群。在消费者理念上本质的不同导致传统餐饮很容易出现同质化，进而陷入完全竞争中，我们经常看到一条街上开满了炒菜店，火锅店，烧烤店，地理位置，菜品类别，甚至装潢都是一样的，大家手艺相仿，最后就是拉扯着一起走向衰败。

　　而互联网餐饮则要求商家将目光投放到消费者身上，拒绝“闭门造车”，只生产符合消费者需求又能带来利润的产品，尽管只是将思维从产品端转移到消费者端，但期待来商业模式的巨大改变确实有目共睹的。准确的定位、清晰的目标消费人群，经营、培养稳定的消费人群，互联网思维不外如此。

　　餐饮品牌建立的变化

　　何谓品牌？可以简单理解为一个企业的文化名片，以往我们打造自己的品牌，靠产品，靠价格，靠口碑。但是互联网时代，打造品牌我们更需要靠内容，靠媒体。

　　这里说的靠媒体，并不是以往传统餐饮常用的做广告发传单，而是借用互联网、尤其是社交网络高效率、低成本、快速度的方式来做品牌传播。更重要的是，企业要懂得把企业所有的产品都做成内容，让消费者和意见领袖、传统媒体和自媒体争相报道、免费报道。

　　这个时代，媒体与消费者更愿意为“会讲故事的人”埋单。褚橙、伏牛堂、黄太吉，无一不讲出了精彩故事，引起了社会的深刻共鸣，让本来名不见经传的小店，一夜之间拥有了超越传统餐饮数十年积累的估值。

　　餐饮服务的变化

　　提到服务，作为传统餐饮人首先想到的肯定是良好的态度，体面的穿着，干净的环境。但互联网餐饮人想到的却是体验、交流、逼格等等词汇，这就是一个本质上的变化，在互联网时代，服务不再是一个简单的词汇，它包含着很多意义。产品是否值得分享？服务生是否能歌善舞独居餐厅特色？用餐氛围是否让人念念不忘？这些都被算在服务的范围内，因为消费者不再只为美食而来，他们更愿意为独特的用餐体验多掏几次腰包。

　　再有就是服务方式的变化，做餐饮最讲究回头客，传统餐饮留住回头客的方式是留电话、留地址、办会员等，是“一对多”的形式，而互联网餐饮由于有着社交平台的优势，可以做到“一对一”的会员服务，这也是以往传统餐饮模式拍马不及的。

　　除此之外，还有单干与平台合作的变化，现金流与资本融资的变化等等。总的来说，互联网将传统餐饮原本二维的发展空间变成了三维甚至多维，想要在互联网时代生存，首先要从了解这些变化的本质，并转变自己的思维开始