探鱼携手并肩扬州大学 打开产学研合作新的篇章

8月26日，探鱼知名品牌企业集团甘棠明善与扬州大学合作签约暨“甘棠明善-扬州大学联合实验室”挂牌仪式在广州市南沙区甘棠明善供应链管理产业基地举办，彼此打开产学研用战略合作协议。深圳市甘棠明善餐饮有限公司首席总裁谭晓华、江南大学食品教授、我国大宗商品鱼类产业技术管理体系岗位科学家许艳顺、江南大学食品学校副教授职称余达威、探鱼各管理层等受邀参加，一同紧紧围绕产品生产工艺的突破、新零售新产品开发进行深入讨论。

签订主题活动早上，参会的各级领导参观了甘棠明善广州南沙冷链仓库、酱汁生产车间、中央大厨房生产车间，近距调查探鱼的供应链管理和中央大厨房，一同科学研究探鱼生产工艺与扬州大学实践平台协作的多元可行性分析。参观考察完成后，彼此还针对协作研究项目对加工工艺的改善实际效果进行了一场商品当场评测，并针对测评结果进行进一步的升级方位讨论。探鱼相关负责人表示，探鱼后面将携手并肩扬州大学开展新产品开发，逐步完善生产工艺流程，在健康安全的基础上商品口感更新。

在下午，探鱼与扬州大学宣布开展战略合作签约&揭牌仪式。仪式上，深圳市甘棠明善餐饮有限公司首席总裁谭晓华发布了关键致词，她表示现阶段科技进步逐步形成餐饮行业发展的关键所在着力点，探鱼本次与扬州大学强强联手，不仅仅是知名品牌在餐饮竖直跑道的主要合理布局，并且也将对这个行业发展方向产生积极意义。坚信探鱼在扬州大学扎扎实实完备的食品类理论依据及技术实践成果的大力支持下，今后将不断发布更加具有发展潜力的名优产品。

江南大学食品教授许艳顺在致辞中指出，近年来伴随着“大食物观”观念的普及化及其广大群众消费市场升级，现阶段海产品有着巨大市场规模，也也为彼此将来协作提供更好的发展机会。作为国家“211工程项目”关键建设高校和“双一流”建设高校，扬州大学食品的课程在我国类似课程中建立最开始、基本最好是、涉及面较广，并拥有食品类科学与技术国家重点实验室等各个国家级别科研平台。扬州大学将灵活运用高新科技优势与人才优势，加速推动科研成果转化，为探鱼生产制造更美味可口、更方便、更营养成分的商品带来更多服务支持。

现场，探鱼邀约扬州大学的两名专家教授进行主题风格讨论会，深入探讨石锅鱼生产工艺创新，并针对探鱼新零售商品进行深度交流。许艳顺教授表示，此次对石锅鱼生产工艺流程的创新优化，可在确保探鱼烤鱼商品口味更新的前提下，提高新产品的营养成分与健康特性。从行业市场角度来说，此次研究成果假如能全民化，有希望推动石锅鱼领域食材和石锅鱼质量的进一步提升。除此之外，伴随着多元化场景化、人性化，便捷式的新零售商品逐步形成行业风口，彼此还能通过领域市场洞察及其发展趋势发展剖析，明确将来双方将联合研发达到顾客多元化要求的新零售商品。

此次探鱼与扬州大学强强联合，必然是一次产学研合作的共赢最后。在现代餐饮业自主创新转型发展的风口，彼此将围绕分别网络资源和特点，一同对于健康营养和便捷安全餐饮食品生产加工核心技术开展开发设计自主创新，加速推进高新科技赋能产业发展趋势。可以想见，做为石锅鱼领域头部品牌的探鱼，相信在扬州大学强悍的科技支撑下，新产品开发整体实力将会得到进一步提升，也向其不断领先餐馆竖直跑道、促进市场发展给予推动力。