紫燕食品销售业绩如何？企业主营业务收入要多少钱？

以市场销售佐餐卤菜为基本新产品的紫燕食品在近些年收益持续增长，2018-2020年，紫燕食品各自完成主营业务收入20.02亿人民币、24.35亿人民币和26.13亿人民币，三年年平均年复合增长率超10%。2020年，紫燕食品的营业收入增长速度有些变缓，仅是7.31%。

横向比较看来，相比拥有“卤菜三巨头”美誉的绝味食品、武汉周黑鸭、煌上煌，紫燕食品在营收规模及增长速度层面均排名前列。比照营收规模，2020年绝味食品肯定领跑，紫燕食品排名第二，高于煌上煌和武汉周黑鸭2-4亿人民币。增长速度层面，2020年紫燕食品营收同比提高7.31%，高过同期的绝味食品（2.01%）和武汉周黑鸭（-31.4%），小于煌上煌同时期15.09%收入同期相比。

营业收入构造层面，以佐餐熟肉制品为主导，休闲娱乐熟肉制品辅助的紫燕食品，鲜品食品类占有9成上下，有着新疆椒麻鸡等大牌明星爆款单品，整家禽类（百味鸡、藤椒鸡、甜皮鸭、香薰卤鹅）也常变成顾客青睐的“下酒小菜”。大单品新疆椒麻鸡的营收占比长期达3成左右，接着是整家禽类营收占比近30%。换句话说这两种商品撑起了紫燕食品的江山半壁。并且二者的毛利率占有率也是贴近8成，在其中，2020年新疆椒麻鸡毛利率占有率约37%，而整家禽类毛利率占有率超40%。