大粟的营养价值

大栗中含有蛋白质、脂肪、淀粉和多种维生素，食用之后可以为人体提供能量，可以提高大家的体质，可以提高人体免疫力，可以增强机体抗病能力。

大栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能有效的防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

大栗中含有大量的维生素C，不仅可以预防败血症之外，还能促进钙的吸收，多吃大栗有助于预防心脑血管疾病。

大栗中含有丰富的核黄素，对治愈口腔溃疡有一定的帮助。

大栗虽然有很高的营养价值，但是它也有一些食用禁忌：

大栗不可以和牛肉一起食用：

大栗和牛肉都是热性的食物，这两种食物一起食用容易增加体内热气，从而引发上火；板栗中含有大量的淀粉和糖分，而牛肉中含有大量的蛋白质，这两种食物都是不好消化的食物，一起食用会增加肠胃负担。

大栗不能和草酸一起食用：

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而栗子中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。