鲤鱼汤加开水还是冷水

单纯炖鲫鱼的话，加汤应该用冷水，这样煮的时间更长一点，口感会更好。如果是煎好的鲫鱼，一定要用热水，炖出来的鲫鱼更加美味，因为鲫鱼本身就已经经过高温煎制，若直接倒入冷水，则会让鲫鱼的肉质变散。

鲫鱼的做法有很多，可以将鲫鱼清洗干净后直接放入锅里炖煮，这个时候可以用冷水炖煮，等水开了之后，再加入鲫鱼，加上小火慢炖，这样炖出来的鱼味道鲜美紧实，并且不会有腥味。用冷水炖鱼营养多留存在肉里，所以吃起来更香。

如果是煎好的鲫鱼，应该用温水下锅，不可以再用冷水，不然会影响鲫鱼的口感。鲫鱼的营养价值很高，适量的吃些鲫鱼，能给身体补充许多营养元素和微量元素，并且有利于眼部健康，还有补脑的功效。鲫鱼所含的蛋白质较高，容易消化吸收，可以经常食用，能增强抗病能力。

鲫鱼汤一般人群都可以食用，但如果对鱼类过敏的话，则不能食用。鲫鱼能补肝养目，具有健脑益智作用，家里正在准备高考的孩子，可以食用一些鲫鱼汤来为身体补充营养。