关于香港免签过境政策

楼主的计划是可行的。
凭护照和香港到菲律宾的机票行程单（注意：不是签证），
可以在香港过境停留，单程最长可停留七天。
这个过程不需要港澳通行证，也不需要香港签注。官方叫做“过境香港”。
记得到时候把香港到菲律宾的机票行程单，
就是电子机票这种打印出来带着，给海关备查就可以了。

回程的时候也一样
大陆公民凭护照从第三国经香港回内地，可以在香港过境停留，单程最长可停留七天。
从国外回国，只需要护照，不需要机票，因为好多都是经陆路或者水路回内地的。

出海关的时候，要填写入境香港的申请卡（有两张），
等你离开香港的时候把当时填的另外一张给海关就可以了。

过境香港，只是计算你在香港的停留时间，
至于你在菲律宾停留多久同“过境香港”是没有任何关系的。

下面是香港入境事务处的邮件答复：（供参考）
本處檔號：
IL/00133751/13
先生/女士：
感謝你的電郵。
根據現行入境條例及政策規定，持中國護照從內地經香港往返其他國家或地區的過境旅客(例如：中國內地→香港→泰国，或 泰国→香港→中國內地）如能符合一般的入境規定，包括備有充足旅費而毋須受僱以維持逗留在港期間的生活，並持有前往目的地的有效入境證件及已經確認的續程或回程的車票、機票或船票(但從海外來港過境返回中國內地的人士則毋須持有這些海外的有效入境證件及續程機票或船票），可於每次入境時獲准在港逗留七天而毋須事先領有進入許可。
這項免入境許可證的過境安排，可方便他們經香港往返海外及內地時在本港過境作短暫停留。
希望以上資料能為你提供協助。
入境事務處處長
( 梁少芬 代行)