工会在平等协商和签订集体合同中的作用主要体现在哪几方面

使集体合同合法规范；
促使工人与厂家平等合作；
协商一致,促使其贯彻实施,,
兼顾国家、企业和职工利益；
还能维护正常的生产、工作秩序。
就这些作用吧

集体合同如何签订

可以与职工代表（全体职工选举）签订集体劳动合同。
集体劳动合同是指企业职工一方与用人单位通过平等协商，可以就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项订立集体合同。
集体合同实际上是一种特殊的劳动合同。又称团体协约、集体协议等，是指工会或者职工推举的职工代表代表职工与用人单位依照法律法规的规定就劳动报酬、工作条件、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、社会保险福利等事项，在平等协商的基础上进行协商谈判所缔结的书面协议集体合同草案应当提交职工代表大会或者全体职工讨论通过。

公司成立了工会，公司必须与工会签订集体合同吗？如果只和员工签订劳动合同，没和工会签订集体合同会这样

法律并未规定公司成立了工会，公司必须与工会签订集体合同，只是规定了可以签订，当然也可以不签订。
　　附：法律依据：
《劳动法》第三十三条　企业职工一方与企业可以就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项，签定集体合同。集体合同草案应当提交职工代表大会或者全体职工讨论通过。
　　集体合同由工会代表职工与企业签定；没有建立工会的企业，由职工推举的代表与企业签定。
《劳动合同法》第五十一条　企业职工一方与用人单位通过平等协商，可以就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项订立集体合同。集体合同草案应当提交职工代表大会或者全体职工讨论通过。
　　集体合同由工会代表企业职工一方与用人单位订立；尚未建立工会的用人单位，由上级工会指导劳动者推举的代表与用人单位订立。