龙大特色美食推动凉拌鸡系列产品预制菜 四款新产品多场景还原大厨师口味

凉拌鸡在中国具有普遍的使用场景消费基本。伴随着预制菜关注度不断攀升，美味却难清理的凉拌鸡在市场上要求也持续攀升。据预制构件社数据表明，预制菜在消费市场的市场销售类目排行榜中，凉拌鸡位居第四。

龙大特色美食做为预制菜领域“引航型”行业龙头，已将凉拌鸡系列产品预制菜打造成为企业的大单品类目。3月28日，在良之隆·2023第十一届我国食材电商节上，龙大特色美食公布四款凉拌鸡类预制菜新产品。在同时期举行的中国全球预制菜产业链发展大会武汉市大会上，新产品之一的酸菜肥肠得到由中国烹饪协会授予的“2023中国全球质量预制菜公开赛特等奖”，不断以高品质预制菜产品研发丰富多彩凉拌鸡应用领域。

好搭型食物，市场前景广阔

凉拌鸡应用领域十分丰富，在顾客中接纳也比较，不论是火锅店、火锅串串、麻辣烫、烤串，或是麻辣干锅、家常菜、米糊中，都缺不上凉拌鸡身影。

除此之外，在我国丰富多样的饮食文化环境下，很多城市都是有本地化的特点凉拌鸡菜肴，如山东省的九转大肠、北方的溜肥肠和猪血肠、北京卤煮火烧和焦熘凉拌鸡、四川的辣椒油凉拌鸡和蘸水肥肠、广东省的糯米肠、西安市葫芦头……不但彰显了凉拌鸡多元化的烹调方法，又为凉拌鸡类预制菜的开发提供了大量的样本选择。

龙大特色美食去年发布的清水凉拌鸡得到市场认可后，进一步从研发方面拓展凉拌鸡类菜肴新模式。本次展会，不但发布对焦B端销售市场的新产品馨香凉拌鸡和香卤肥肠，与此同时，C端在“凉拌鸡 ”的方向中使力合理布局，公布凉拌鸡爱上鱼和酸菜肥肠2款川香菜式新产品，以科技现代化创变传统式食物、菜式。

原材料优点突显，多场景还原大厨师口味

现阶段，凉拌鸡主打产品已经成为龙大美食的预制菜系列产品热销品类。本次公布的凉拌鸡爱上鱼将肥肠与精选高品质鲫鱼组合，结合鱼肉的细滑美味和肥肠的软软糯糯脆韧；酸菜肥肠则甄选小枝介菜，匠心独运发醇成的，以凉拌鸡的浓香肥糯混和泡菜的脆嫩细嫩，打开味蕾新感受；馨香凉拌鸡和香卤肥肠从原料阶段优选猪肠，维持15%规范化带油率，完成细嫩浓香、肥实而不腻口，圆润有风味的舌头享有。

针对凉拌鸡系列产品的开发设计，龙大特色美食具备独特优势。企业集原料、生产量、新产品开发、全国化方式等为一体的产业链管理体系，筑起原料供应端质量基石，保证质量、平稳供货，并进一步发挥自己宰杀业务创变效用，在宰杀和生产阶段减少物资采购成本费，平稳产品报价。

为了保证口味和质量，龙大特色美食在原材料挑选阶段确保凉拌鸡新鲜的水平。自此，经过多次清洗，保证凉拌鸡低油少脂、嫩白无污，再经过无菌检测预煮，保存凉拌鸡软韧肥糯口感；再经匠心独运成分的侵泡腌调后做规范化断开解决，以真空包装袋冷冻锁鲜，维持口味。

龙大美食的凉拌鸡预制菜覆盖预制构件食物、预制构件半成品加工和预成品的差异预制构件水平，满足用户不一样口感和场景要求，将凉拌鸡这类美味但用时食材开展现代化转换，完成每个人都可复原大厨师口味。

将来，龙大特色美食会以市场的需求和产业发展现状为出发点，不断深化现代科学技术与特色美食的结合，推动企业预制菜业务流程高质量发展的，让世上没有难做的特色美食。